1、根据使用的习惯和实际需要选购。例如2-3人的家庭选用1.2L、1000W 左右的电热水壶；4-5人可以选用1.7L、1800W左右的电热水壶。 2、仔细查看产品的标志和说明。标准规定产品的标识应齐全，包括：企业名称、地址、型号、规格(如容量)、商标、电压参数、功率参数、电源性质的符号等；应有防止误用的警告语，应有详细的清洁方法等。 3、看外观。现在市场上的电热水壶大多数采用国家安全级塑料和国产的不锈钢。塑料件、不锈钢壶身较厚且外观比较光滑、亮泽和美观。选购时应特别注意其密封状况，应无漏水漏电现象。 4、电热水壶属于液体加热器具，是列入国家强制性安全认证(CCC)目录的产品，消费者在选购时一定要看清所购买的电热水壶是否有“CCC” 认证标志。 5、看温控器。电热水壶的关键部件是温控器，温控器的好坏及使用寿命决定了水壶的好坏及使用寿命。目前进口温控器主要有英国STRIX和OTTER两家，蒸汽感应控制器采用双重控制，蒸汽感应控制器平时处于电源触点断开状态，控温更精确，断电更及时；将水壶倒转，在底部中央控制器凹陷处可清楚看到“STRX”或“OTTER”字样。 6、是否有三重保护功能。第一重：蒸汽开关，当水沸腾后蒸汽开关会动作，使水壶断电；第二重：干烧保护，如蒸汽开关未动作，水将会一直烧下去并不断减少，当水低于最低水位或烧干时，另一温控上的双金属片会动作，使水壶断电；第三重，如以上均失去作用，随着温度升高，温控器内一塑料推杆将会熔化，使水壶断电。