普通冰箱断电后即便在空载(即冰箱内没放食物)的情况下，2个小时后内部温度就会升高到10℃左右，超过3个小时基本上不能保鲜了；如果冰箱内食物多，那失去保鲜功能就更快，而且由于空气不流通，甚至比放在冰箱外的室内更容易使食物变质。

目前也有一些冰箱具备断电保鲜的功能，如一款对开门冰箱冷冻室有两个蓄冷器，一旦断电，蓄冷器能保持冷冻室一段时间(一般在12小时以上)的低温，从而延缓冰箱内食物变质，虽然断电保鲜对冰箱来说是相对边缘的功能，一般不大用得到，但对有购买力的消费者来说，也是一项有用的功能。

如果冰箱的保温效果好，两三天内应该不会坏的。(这也取决于室温，室温高，就容易升温。)电冰箱不工作时，在常温下残留在蒸发器表面的酸(碱)性微量食物很容易腐蚀蒸发器，严重的会造成蒸发器穿孔而损坏

通的冰箱应该就两三个小时，不过我家现在用的海信博纳三门冰箱貌似要长一点，据说能在断电情况下保鲜15个小时以上。开始我表示怀疑，因此我上周特意实验了一下，晚上9点把冰箱电源关掉了，在里面放了半个西瓜还有一盒酸奶。第二天早上9点，我打开冰箱，发现温度还基本保持之前的样子，西瓜和酸奶都没坏。实验下来，发现12个小时是没问题的。PS：前提是，基本不开关冰箱门。