嵌入式冰箱通常配备了多种特殊的保鲜技术，以确保食物能够长时间保持新鲜。以下是一些常见的特殊保鲜技术：

1、全空间保鲜科技：这种技术不仅关注冷藏室的保鲜效果，还同时注重冷冻室的保鲜。通过精确控制温度和湿度，实现冷藏和冷冻双保鲜，从而达到国家一级健康保鲜标准。例如，在冷藏区，通过调湿控氧，使果蔬保持湿度在适当的水平，从而长时间保持新鲜；而在冷冻区，采用智能恒温技术，减少温度波动，保持食材营养不易流失。

2、-3℃微冻保鲜技术：这是一种松下独家研发的保鲜技术。它使食物表面稍微冻结，不会损伤食物细胞，解冻时基本不会有血水、汁水溢出，从而最大限度保留生鲜食物的营养和口感。这种技术对于肉类等食材的保鲜效果尤为出色。

3、红外恒温技术：通过内置的红外传感器，可以实时监测冰箱内部的温度变化，并快速响应调整制冷系统，使冰箱内部温度更加稳定，食材保鲜更持久。

4、EPP可视化杀菌技术：这种技术通过全域杀菌净味防霉，杀菌率可达99.999%，有效呵护饮食健康。同时，进度可视化设计也让用户能够随时了解杀菌情况。

5、Fresh Turbo涡流动态杀菌技术：拥有双重杀菌净化性能，不仅可以杀菌，还能净化冰箱内的空气，去除异味，保持食材的新鲜度和口感。

此外，还有一些嵌入式冰箱采用双层三抽保鲜设计，对存储空间进行全新规划，通过控氧保鲜抽屉和干湿分储保鲜盒等方式，精准控制温度、气流与湿度，为不同食材提供定制化的保鲜环境。同时，利用金属导冷原理和掣电温感技术，进一步提升冷藏空间的养鲜效果，减少温度波动，呵护对温度敏感的新鲜食材。

总的来说，嵌入式冰箱的特殊保鲜技术多种多样，它们共同为食材提供了更加优质、健康的保鲜环境。不同的嵌入式冰箱品牌和型号可能采用不同的保鲜技术，消费者在购买时可以根据自己的需求和预算进行选择。