双立人，知名度不用说的，钢材从1.4116到高碳钢都有。十八子作，价格跨度比较到，从十几块刀几千块，价格越贵钢材越好。楚家刀、邓家刀、都不错，中高碳钢，款式是传统经典大片刀。拓牌，以前是代工，现在也有自己的品牌，中高碳钢，款式比较好看。

1 阳江十八子作 (中国驰名商标,一线品牌/牌子,中国刀王)2 双立人 (1731年德国,世界高品质刀具/厨具品牌)3 山特维克 (1862年瑞典,切削刀具世界领导品牌)4 三菱Mitsubishi (十大刀具品牌,始于1875年日本,世界品牌)5 京瓷KYOCERA (于1959年日本,最好的陶瓷刀品牌)6 山高Seco (十大刀具品牌,瑞典品牌,工业刀具世界品牌)7 肯纳Kennametal (于1938年,世界著名的硬质合金刀具品牌)8 钻石 (株洲钻石切削刀具股份有限公司,国产刀具品牌)9 银鹰 (广东银鹰实业集团,剪刀/水果刀/套刀/厨具刀等)10 永光 (专业刀剪品牌,广东永光刀剪集团)