防干烧的意思是防止水壶在无水情况下通电，或者水烧干的情况下继续通电，干烧，很容易引起火灾或者其他经济损失。

烹饪时，过重的水分烧干容易引发烧糊、甚至火灾的发生。林内燃气灶的防干烧功能，在锅内水分烧干时会自动关闭燃气阀门，防止糊锅及火灾的发生。