一星级消毒和二星级消毒是国家质检总局和中国标准化委员会发布的《食具消毒柜安全和卫生要求》对消毒柜的定义。简单来讲，一星级消毒标准是指能杀灭抗力一般的细菌，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，二星级消毒效果比一星级要好，杀灭的病毒细菌更多，除了大肠杆菌、金黄色葡萄球菌这些一星级消毒标准规定的细菌外，还可以杀灭乙肝病毒、脊髓灰质炎病毒等。