是不能100%吸走的。油烟机是通过叶轮转动产生负压将周围的油烟抽走的，在这个过程中，油烟比较轻，出来的速度也比较快，而且是四处扩散的，一般油烟机的风量是12-20立方米/分钟，按照这个速度和量，是不能完全抽走的，总会有一些重的油烟分子会落在厨房用具上。

油烟机的吸烟效果与烟机本身的质量，安装，以及使用时油烟状况三方面因素影响油烟机本身的影响参数包括：吸风量，风压，负压区。主要是电机，吸风设计影响这三个参数安装时，烟机的高度与灶具的距离及排烟管的长度会影响吸烟效果。要使油烟机的负压区正好在油烟产生的区域。排烟管不要超过两米，不能有1个以上的90度弯曲使用时，用大火的高温产生过量的油烟超过油烟机的吸烟负荷也会影响吸烟效果油烟机本身的吸净率也没有百分百，侧吸式的吸净率只有90%-95%，顶吸式的80-85%。没有烟机能百分百吸净产生的没烟的，所以注意良好的烹饪习惯，减少油烟产生。