1，在使用新买的砧板之前，首先要将砧板两面都洗干净，用开水烫，把那层蜡洗掉，这蜡是防止木头干裂的；2，洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂；之后取出晾干。3，最后在砧板的表面均匀得涂抹一层食用油，待油完全渗入砧板后即可正常使用，这样做的目的是使砧板在使用过程中不易开裂变形。

将新买的铁木砧板平放，撒一层砧板专用保湿防裂盐（专用盐含有亲水成份，使盐分以极高的浓度渗入砧板，砧板变干了盐分就结晶成细小盐粒填充在木头的细小空隙内，消除造成干裂的内应力）。3个小时后，专用盐基本融化，覆盖一层比砧板直径略大的塑料布。然后翻转到另一面向上，同样撒一层砧板专用盐，同样过3个小时，也覆盖一层塑料布。放置7…10天后，清水冲一下表面。将动物油（动物油分子量大，不易挥发，锁定砧板内部水份比植物油好）加热，用勺撒泼到砧板表面，待砧板吸收充分后，擦净就可以了。现在新买的铁木砧板都配有禁锢圈，用段时间就紧一下螺丝。

用浓一点的盐水泡一个月就可以了，中间不用换水。不用抹油。我家的就是这样做的，效果挺好的哦。