虽然市面上推出了多种不粘锅，但是还有很多人喜欢用铁锅炒菜，这是因为它炒出来的菜不仅好吃，还能补充铁元素。虽然铁锅能够炒出菜肴美味，但是它容易生锈、粘锅的缺点让很多人陷入苦恼。铁锅一般长时间不用都会出现生锈的情况，若是出现生锈的情况需要把铁锅上的锈除去，则铁锅可以照常使用。等到把铁锅上面的锈迹都清楚干净后，铁锅还是可以用来炒菜的。

建议不要用生锈的铁锅炒菜吃。用生锈铁锅炒菜有害健康。有资料表明，使用铁锅做饭可以通过补充人体所需的铁元素来预防缺铁性贫血，但铁锅铁锈对人体有一定的伤害。人体摄入铁锈过多，会有头晕、恶心等现象，会对肝脏有害。因此平时使用铁锅的时候，要注意防锈。具体铁锅防锈小妙招如下。

1、萝卜、土豆皮除锈

铁锅、菜刀生了锈，可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅、刀面，即可轻易去除铁锈。

2、茶叶渣防锈

铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。

3、淘米水防锈

如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。