深色会好点，深色是经过高温碳化处理过的。

竹砧板是用小竹块压制而成的，经高温高压处理后，不容易开裂、不易变形，比较坚硬耐磨，还有韧性，使用起来相比木质的更轻便。我认为颜色浅的更好，因为这样看起来更干净卫生，不过买的时候最好选择由整块竹子制作而成的，合成的里面可能会有胶水粘合。

深色是经过高温炭化处理的，比浅色的好。浅色的虽然看着更干净，但是颜色较浅的竹砧板，可能是“漂出来”的。因为竹子本身是有色差的，有些商家为了美观，让砧板颜色统一，可能就会用硫磺熏蒸，这样在使用过程中会沾到食物上，对健康不利。