粽子是不容易熟的食物，如果是用普通的锅煮粽子，待水煮沸后，一般还需要2-3个小时，才能将粽子煮熟，甚至是更久，而用高压锅煮粽子，一般烧开锅后扣上限压阀，用中火煮约30分钟左右粽子就能熟了，当然具体煮的时间长短与粽子的大小也有一定关系，但是比普通锅要快很多。

用高压锅煮粽子的方法步骤如下：

1、首先把包好的粽子整齐地码放在高压锅内；

2、然后用一块干净的石头压住，防止粽子跑米，锅内留有足够空间，保证限压阀排气畅通无阻；

3、高压锅内加水量与摆放在最上层的粽子持平，可以将煮过粽叶的水添一碗进去，这样煮出来的粽子特别清香；

3、最后置高压锅于煤气灶或者电磁炉上，限压阀开始排气后，调成中小火，继续煮30分钟关火即可。

30分钟。把包好的粽子放入高压锅中加水，水要漫过粽子约1、2厘米。盖严锅盖，烧开锅后扣上限压阀，用中小火煮约30分钟粽子就熟了。

粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。

高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可；如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。

另外，煮粽子需要注意：

1、粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

2、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

用高压锅煮粽子一般在上气后高压20-25分钟，然后再关火焖半小时左右就可以了。但要注意的是，煮粽子时，一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子是无论如何也煮不熟的。另外，在煮粽子的过程中如需加水应加入沸水，不要添加冷水。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻、入口油而不腻、糯而不粘、成甜适中、香嫩鲜美是为上品。