炊具指的是做饭用的器具，器皿。是属于现代汉语中的白话词汇，在古代该词比较少见，是属于使用频率较高的现代汉语词汇。《说文解字》记载着该词语的详细解释。《史记·孝武本纪》载:其祠列火满坛旁，坛旁烹炊具。我国古代炊具有鼎、镬、甑、甗、鬲等。 炊具的作用 传统炊具用途：高温油炸、蒸、煮，需大量翻炒且常有酸、咸调味的料理。不锈钢的特色是不会生锈，和铁锅一样传导性够好、加热快，适合用于短时间内快速料理的菜肴，不过重量比铁锅轻上不少，对一般主妇来说较能减轻煮菜时的负担。不锈钢锅不可长时间干烧，锅子材质会受损。