燃气灶的种类很多，按气源可分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼可分为单灶、双灶和多眼灶。按能源可分为人工煤气灶、天然气灶和液化石油气灶。按点火及控制方式可分为压电陶瓷燃气灶、电脉冲电子打火燃气灶及带熄火保护装置燃气灶等。按燃烧方式可分为大气式燃气灶和红外线燃气灶等。按功能可分为燃气灶、烘烤器、烤箱、烤箱灶和饭锅等。按外壳材料可分为全不锈钢燃气灶、搪瓷燃气灶和铸铁燃气灶（目前铸铁燃气灶已趋向淘汰）、钢化玻璃、陶瓷。按结构形式可分为台式、落地式、嵌入式（镶嵌式）燃气灶。按烘烤方式可分为直接式、半直接式和间接式燃气灶。