在开放式厨房中，餐具和厨具的存放组织需要考虑到空间利用、美观性和实用性。以下是一些建议：

1. 橱柜和抽屉： 利用橱柜和抽屉来存放餐具和厨具是最常见的方式。您可以根据需要选择具有不同尺寸和功能的橱柜和抽屉，以存放盘子、碗、杯子、餐具和厨具等物品。在安排橱柜和抽屉时，根据使用频率和便利性进行合理的布局，让常用物品易于拿取。

2. 开放式架子： 在厨房中安装开放式架子可以让您方便地展示和存放餐具和厨具。您可以选择不同高度和深度的架子，根据需要摆放盘子、碗、杯子、锅具和烹饪器具等物品。开放式架子可以增加厨房的开放感，并且让您的餐具和厨具更容易拿取和整理。

3. 挂钩和挂架： 安装挂钩和挂架可以让您挂放厨具、炊具和餐具，以节省橱柜和抽屉的空间。您可以选择安装在墙壁上的挂钩和挂架，也可以选择安装在厨房岛台或墙壁上的挂钩和挂架，根据需要挂放锅铲、勺子、厨刀、瓶罐等物品。

4. 嵌入式收纳： 在厨房中嵌入式收纳可以充分利用空间，将餐具和厨具整齐地收纳在橱柜、抽屉和收纳盒中。您可以选择嵌入式抽屉式垃圾桶、嵌入式瓶罐收纳盒、嵌入式刀具收纳架等收纳装置，根据需要将常用物品整齐地收纳起来，使厨房更加整洁和美观。

5. 个性化定制： 根据您的个人偏好和厨房空间的实际情况，可以选择定制化的存储方案。您可以根据需要定制橱柜、抽屉、架子和收纳装置，让您的餐具和厨具存放更加个性化和实用化。

综上所述，开放式厨房中的餐具和厨具存放可以通过橱柜、抽屉、开放式架子、挂钩和挂架、嵌入式收纳和个性化定制等方式来组织和布置，以充分利用空间，提高美观性和实用性。