上进风：采用意大利萨芭夫燃烧器或根据其进风方式仿制的灶具，这种灶具优点较多，整体可以完全封闭、无风门调节，嵌入后不需要在灶台上开进风口。下进风：灶具嵌入后需在灶台上开一个进风的柜门结构，否则就会因空气不足而产生红火，导致CO的含量超标，这样便会降低燃烧效率和引起厨房环境恶劣，这种灶具的火力可以做得较大。