用电饭煲煮粥的话煮的时候可以放开水煮。一、好处：1、用电饭煲煮粥时，因为，所放的水是开水，所以可以缩短煮粥的时间，在一定的程度上可以节约些电费，节约等待就餐的时间，而且不易糊锅。2、需要注意的是，为了配合开水煮粥，达到省时省事的目的，就得事先把米淘好并泡上30——50分钟才行。二、不足之处：口感较凉水煮要略逊一筹，没有凉水煮出来的粥软糯爽滑，香甜可口。大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。但是需要注意的是：若果煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，而且熬出的粥更酥、口感更好。