您好，一般是分为三个步骤。一是电机和风轮部分，检查黄油是否需要更换。二是外壳需要使用小铲子将油块处理掉。三是排风管道。一般饭店的排风管道是金属的，需要使用化油剂或者废机油这类的清洗和铲油块。

你好 1、外壳表面清洗：首先切断油烟机电源，把油烟机从吊装位置卸下，然后对其进行解体，依次取出。对于外壳表面要先用软布沾少量的中性洗涤剂的温水擦洗，再用干的软布擦干。这样对烟机器件不会有腐蚀，清洗后表面还能保持原有光泽。 2、风轮和蜗壳内腔的拆洗：取出风轮后，将取出的零件放入配好的中性洗涤液中浸泡，洗涤液以温水适宜，洗净后用软布擦干。而对于蜗壳内腔里的污垢，也是用放有少量中性洗涤剂的温水的软布擦洗。最后，保持器具的油路顺畅，蜗壳密封圈密封完好。 3、过滤网罩的清洗：把取下的过滤网罩放入配好中性洗涤液的温水，浸泡5~10分钟后，用软性塑料刷清洗过滤网孔隙污垢，再用干抹布擦干，也要保证器具的油路顺畅，蜗壳上的密封圈密封完好。 希望我的回答对您有所帮助！

你好希望我的回答对您有所帮助： 1、外壳表面清洗：首先切断油烟机电源，把油烟机从吊装位置卸下，然后对其进行解体，依次取出。对于外壳表面要先用软布沾少量的中性洗涤剂的温水擦洗，再用干的软布擦干。这样对烟机器件不会有腐蚀，清洗后表面还能保持原有光泽。 2、风轮和蜗壳内腔的拆洗：取出风轮后，将取出的零件放入配好的中性洗涤液中浸泡，洗涤液以温水适宜，洗净后用软布擦干。而对于蜗壳内腔里的污垢，也是用放有少量中性洗涤剂的温水的软布擦洗。最后，保持器具的油路顺畅，蜗壳密封圈密封完好。 3、过滤网罩的清洗：把取下的过滤网罩放入配好中性洗涤液的温水，浸泡5~10分钟后，用软性塑料刷清洗过滤网孔隙污垢，再用干抹布擦干，也要保证器具的油路顺畅，蜗壳上的密封圈密封完好。

省钱省力非常专业的厨房去油方法:我看到清洗油烟机的师傅是一盆温水加一把北京日化出的超浓缩去油剂一把洗衣粉,用百洁布将水涂于物体表面,油化后用竹片刮掉厚油污,余下的用百洁布擦掉,再用清水抹布擦净即可.用此方法清洁厨房抽油烟机/灶台/玻璃/器物表面效果极佳.该师傅从北京日化厂工人手中买的去油剂16~18元/每公斤的样子,淘宝网上有卖的要20元/公斤. 搜“超浓缩高效去油剂基础颗粒”即可。网上介绍说一公斤这种去油剂加水能调出80瓶威猛先生，看来清洗油烟机师傅的这种去油方法应该是最经济实用的厨房去油方法了。淘宝上买到家25元,三年用不完!很好用,厨房很快就擦出来了,不烧手,抹布上没有粘粘的油了 希望可以帮助你。