正常，主要是功率的原因。 比如：一个火锅档，调100度，没到100度的时候，它就一直持续的工作加热，到了100度，它就停下来了，过了一会，温度下降了，它就又启动加热了，因为它不用开全功率。如果是高温爆炒档，它全功率开动，就是一直加热的状态。 这就是断断续续的原因，并不是不稳定。

　　间歇加热一般都两种可能!1.锅底温度保护导致 2.IGBt管温度保护导致!但是正常的电磁炉是不会老保护的，除非你干烧锅具!主要是因为两个地方的温度传感器阻值漂移或取样电路元件失效导致取样电压异常，CPU才输出保护信号!