电磁炉是新一代的智能炉，根据场地、环境条件，电磁炉最高比烧气节约60%的费用，比烧油节约72%的费用！ 工具/原料 根据菜肴和食品加工方法选择不同功能类型的设备 根据餐位数(餐厅规模)或者加工的数量选择不同功率的设备 根据餐厅的类型或大小选择设备 单头电磁炒炉

电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频(20~25KHZ)之交变磁场，经过导磁性(铁质)锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。

电磁炉是现在日常生活中普遍用到的工具，它不但方便，节能，环保，而且又卫生。

27.燃气灶是目前许多家庭普及使用的炉具,而电磁炉则是新一代的智能炉具。