1. 原理: a. 电磁炉是由电磁场在铁锅上产生涡流,使锅体自身发热； b. 电陶炉是由电阻式电热丝产生高温，经面板，辐射至炉面加热锅具； 2. 锅具 a. 电磁炉能使用铁质导磁材料的锅具； b. 电陶炉能使用所有耐高温锅具； 3. 使用 a. 电磁炉采用锅体直接发热，升温快速；能较正确的感应锅底的温度(相对于电陶炉 来讲)，监控锅内温度，有利于实现烹饪自动化，及安全；不足之处为工作时，会产生低频电磁波； b. 电陶炉采用电阻式电热丝加热，通过面板，间接辐射至锅底，该种工作方式会导致 炉体内温度非常高，对面板及电路温度检测，要求很高，安全系数较电磁炉低；

电陶炉与电磁炉优缺点 1、电磁炉：优点，热效率高，省电。比如烧水比电陶炉要快。适合老人，比如锅体离开便自动断电。对于粗心大意的老人非常适合。缺点对锅有要求，不是什么锅都能用。炒菜火力不够大。 2、电陶炉：优点，表面发热，有火的感觉。炒菜火力够大，与煤气感觉没有什么区别。所唯的一区别就是锅体不像用天然气一样有些爱糊锅。但我个人使用过程中影响不大，爱糊锅是因为我的锅体不够平，受热点不匀均，不过炒菜的味道我觉得很满意了。另外电陶炉还可以用来做烧烤。比如烤香肠，烤馒头片等，我非常喜欢这个额外的功能。天冷的时候还可以当电暖炉，非常不错。缺点是热效率没有电磁炉高，烧水相同的时间绝对没有电磁炉快，省电绝对比电磁炉差。 电磁炉省电，安全。电陶炉热效率没有电磁炉高，而且不会自动断电。但并非电磁炉就不好,根据各自不同的需求应有不同的选择。

电磁炉作为现在厨房必备用品，具有多功能性，清洁，安全，方便，经济的各项优点，所以越来越多的家庭开始购买电磁炉了，选购电磁炉的话我觉得最省心的方法就是自己到店里对比一下。