推荐使用较厚的铸铁厨具和双层锅底的不锈钢厨具 因为电磁炉加热速度很快，普通薄质厨具受热不均，更容易糊锅。 比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好些。 不锈钢的厨具最好是双层锅底的相对好些。

电磁炉用的不粘锅生铁类、不锈钢类，而不粘锅多数都是铝质的当然不能加热。要注意到达的是有的不锈钢锅在这个电磁炉能加热，但在另一个电磁炉上则不能加热，这是实践地方经验(是不锈钢的材质问题)，因我是维修电磁炉的。

不粘锅一般都是铝材质的，电磁炉无法识别的。电磁炉是磁感应原理加热的，热量非常高，铝是无法承受这么高的温度，所以就做成了不识别铝等材质的锅。而电磁炉专用的锅是铁质锅或者是复合底锅，是承受热量非常好的材质。电磁炉产生的磁场磁力性在锅具底部切割，产生热量，锅底受热传递食品，达到加热目的。 电磁炉属于均匀受热，一般用来煮火锅或者煎饼之类的。其实要想炒菜好吃，还是用一般的钢铁平底锅比较好，不粘锅，或者无油烟的锅看起来环保，但是感受不到炒菜锅的热量，容易导致炒出来的菜丧失味道，我个人比较喜欢用苏泊尔的锅。 希望可以帮到您，祝您生活愉快~