商用电烤箱有的带时间控制，有的不带，多数都是旋钮式的，有些款式甚至温度显示也没有，低温中温高温这么显示。看看说明书，如果时间久了说明书不见了，看看牌子型号，再到网上找该产品说明书，牌子型号一般在烤箱左右或者背后，有一个金属铭牌，上面标明出厂时间，功率电压之类的，知道什么牌子了网上就好找该产品的说明书了

商用电烤箱的品种有很多种，详情还是根据说明书上设置时间方法去设置时间。对于有些商用电烤箱没有设置时间得功能，可以通过计时器帮忙辅助计时。　　电烤箱有三种类型：　　①简易型电烤箱。对一般家庭而言，简易型的最大优点即价格较为便宜，但此型不带定时装置，操作时较为麻烦，需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。另外，简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好，但升温较馒、穿透性较差。　　②全功能电烤箱。全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置，使用方便。另外，此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速，穿透力强，节电；但机械强度较差，体脆，碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱相比价格较贵。　　③电子电烤箱。电子电烤箱是市场最近出现的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食品的转动等。烤制范围更广，烤制效果更好，适合较高消费层次的家庭使用。