商用烤箱380和220是通用的，380V的好处就是能够保证烤箱的正常工作，而且烤箱升温还快，就是说在用电高峰期380v的电压可以使烤箱还能正常工作，如果是220的烤箱就不一样了，由于用电高峰或是电源不稳都会影像烤箱的正常工作，建议还是接380V的比较实用商用烤箱。

电烤箱用电量很大，而且还须要接三相380伏的电压。一般来说，燃气烤箱比电烤箱价格贵，但后续费用用燃气会比用电省钱。不过具体呢还得结合实际情况看，比如你所在地区用电是否方便；用燃气的话还得烤虑铺设燃气管道，更换煤气罐等等。