电烤箱的工作原理就是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品。电烤箱有非自动控制普通型、恒温型、电子自动控制型、远红外线电烤炉和多士炉等类型。如果是同类的电烤箱，无论商用还是家用，工作原理都一样。