买几本关于做蛋糕，面包的书，有供初学者看的，工具，教程都有的，你跟着做几款慢慢就会做了。

如果没温度控制的, 就不用做了. 只能用来翻热东西.

最常用的有面粉、泡打粉、玉米淀粉、鸡蛋、糖、黄油。其余的得看你烤什么蛋糕了。一步一步完善吧。给你两个较简单的方子好了。戚风蛋糕：烤箱预热150度。蛋白3个 白砂糖40克。打至硬发：尖峰挺立，倒杯不洒。蛋黄三个，白砂糖10克，植物油40克，牛奶40克。混合均匀。低筋面粉60克 （一般面粉50克+玉米淀粉10克）混合过筛，加入蛋黄液中。搅拌均匀。取三分之一的蛋白加入蛋黄液中，上下切拌均匀。将蛋黄液加入剩余的蛋白中，切拌均匀。切记：不可使用电动打蛋器！切拌时一定要是上下翻拌，不能打圈，以免打好的蛋白失去稳定性而消泡！面糊倒入烤模后，入烤箱150度烤60分钟。（温度和时间需依照烤箱做调整）出炉后大力震一下，倒扣冷却至全凉后脱模。小酥饼酥油（或黄油）100克，糖100克（可按喜甜程度增减），鸡蛋一个。低筋面粉220克（如果没有低筋面粉，就用中筋面粉加玉米淀粉，比例为4：1），杏仁粉30克，泡打粉1小勺，小苏打一小勺。酥油搅打，分次加糖打发。分次加入鸡蛋液搅打使乳化。（鸡蛋留一小勺，和一小勺牛奶混合）粉类混合过筛。加入打发好的酥油，混合成一个面团。饼干样式怎么喜欢怎么来。有模子的话用模子，没有的话搓圆，压扁，做成小圆饼也行。表面刷一层薄薄的鸡蛋牛奶混合液。用杏仁片、核桃或瓜子装饰都可以。入180预热的烤箱，烤15-20分钟。如果饼干薄，时间就短些，比较厚重的形状就烤长些。

在网上一搜蛋糕饼干的做法不就有了吗，一大堆啊