烤箱有许多不同的类型和种类，常见的包括：

1. 传统烤箱：传统烤箱是最常见的类型，通常是内置式或独立式的。它们使用加热元件（通常是电阻丝或发热体）来产生热量，以加热烤箱内部的空气。

2. 对流烤箱：对流烤箱通过内置的风扇将热空气均匀地循环在烤箱内部，以确保食物均匀受热。这种类型的烤箱通常烹饪效率更高，烹饪时间更短。

3. 蒸汽烤箱：蒸汽烤箱使用水蒸汽来加热和烹饪食物。它们可以保持食物的湿度，有助于保持食物的鲜嫩和营养。

4. 微波烤箱：微波烤箱利用微波加热食物，通常烹饪速度较快。虽然主要用于加热和解冻，但也可以用于简单的烹饪。

5. 脱水烤箱：脱水烤箱专门用于将食物去除水分，制作果干、蔬菜干等。

6. 烤箱微波炉组合：这种类型的烤箱结合了微波炉和传统烤箱的功能，可以进行更多样化的烹饪。

7. 烤箱烤炉组合：有些烤箱结合了烤箱和烤炉的功能，既可以烘烤食物，也可以烤制食物。

8. 户外烤箱：户外烤箱通常用于户外烧烤和烘烤，适用于在户外空间中进行烹饪。

这些是一些常见的烤箱类型，每种类型都有其特定的用途和优势。