不锈钢表面存积蓄含有其它金属元素的粉尘或异类金属颗料的附着物，在潮湿的空气中，百附着物与不锈钢间的冷凝水，将二者连成一个微电池，引发了电化学反应，保护膜受到破坏，称之谓电化学腐蚀。 草酸可以完全的还原铁锈，让铁锈变成草酸亚铁，用水一冲光亮如新，而且草酸处理过的表面金属已经被钝化了不容易再生锈。