挑选适合餐厅的简约风格餐边柜，是一个需要综合考虑多个因素的过程。餐厅的空间布局、个人审美偏好以及餐边柜的实用功能，都是我们在挑选过程中需要重点关注的方面。

首先，空间布局是挑选餐边柜时不可忽视的因素。我们要根据餐厅的大小和形状，确定餐边柜的摆放位置和尺寸。如果餐厅空间较大，可以选择尺寸适中、储物功能丰富的餐边柜，以满足更多的储物需求；如果餐厅空间有限，则可以选择小巧轻便的餐边柜，以节省空间并避免拥挤感。

其次，个人审美偏好也是挑选餐边柜时需要考虑的重要因素。简约风格的餐边柜通常具有简洁的线条和清新的色彩，能够营造出轻松舒适的用餐环境。我们可以根据自己的喜好和家居风格，选择与之相匹配的餐边柜。例如，如果家居风格以白色为主调，可以选择白色或浅色调的餐边柜，以保持整体的协调性和统一感。

此外，餐边柜的实用功能也是我们需要考虑的方面。餐边柜不仅要具备足够的储物空间，还要方便我们取用物品。因此，在挑选时，我们可以关注餐边柜的柜门设计、抽屉滑轨等细节，确保它们操作顺畅、易于使用。同时，如果餐厅有特殊的储物需求，比如放置酒水或展示装饰品，我们还可以选择带有酒架或展示架的餐边柜，以满足个性化需求。

最后，我们还需要关注餐边柜的材质和工艺。优质的材质和精细的工艺能够保证餐边柜的耐用性和美观性。我们可以选择经过环保处理的实木、金属或玻璃等材质，以确保餐边柜的安全性和可靠性。同时，我们还可以通过观察餐边柜的表面处理、接口处理等细节，来判断其工艺水平是否达到要求。

综上所述，挑选适合餐厅的简约风格餐边柜是一个综合考虑空间布局、个人审美偏好、实用功能以及材质工艺的过程。只有在这些方面都得到充分考虑和满足的情况下，我们才能找到最适合自己餐厅的餐边柜，为餐厅增添一份简约而优雅的气息。