确定简约风格餐边柜的尺寸以适应餐厅空间是一个细致而重要的过程。这涉及到对餐厅整体布局、空间大小以及个人储物需求的综合考虑。

首先，我们需要对餐厅的整体布局有一个清晰的认识。观察餐厅的形状、面积以及门窗的位置，确定餐边柜的摆放位置。如果餐厅空间较大，我们可以选择尺寸较大的餐边柜，以充分利用空间并提供更多的储物空间；如果餐厅空间较小，则需要选择尺寸较小的餐边柜，以避免拥挤和压抑感。

其次，我们需要考虑餐厅的空间大小。测量餐厅的宽度、长度和高度，确保所选餐边柜的尺寸与餐厅空间相协调。一般来说，餐边柜的高度应与餐桌的高度相匹配，宽度则应根据餐厅的宽度和储物需求来确定。同时，我们还需要考虑餐边柜与其他家具之间的距离，确保空间布局合理、流畅。

此外，个人储物需求也是确定餐边柜尺寸的重要因素。思考你需要在餐边柜中存放哪些物品，以及这些物品的尺寸和数量。如果你需要存放大量的餐具、酒具或调料等物品，那么就需要选择具有足够储物空间的餐边柜；如果你只需要存放一些常用的物品，那么可以选择尺寸适中、储物空间适中的餐边柜。

在确定餐边柜尺寸时，我们还可以参考一些常见的尺寸标准。一般来说，餐边柜的高度通常在80-90厘米之间，宽度则根据餐厅空间和个人需求来确定。当然，这些只是一般的参考范围，具体尺寸还需要根据实际情况来确定。

最后，建议在购买餐边柜之前，先测量好餐厅的空间尺寸，并在纸上绘制出餐厅的布局图，以便更好地规划餐边柜的尺寸和位置。此外，也可以咨询专业的家具设计师或销售人员，他们可以根据你的需求和餐厅空间给出更具体的建议。

综上所述，确定简约风格餐边柜的尺寸以适应餐厅空间需要综合考虑餐厅布局、空间大小和个人储物需求等多个因素。只有经过仔细测量和规划，才能选择到合适的餐边柜，为餐厅增添一份简约而优雅的气息。