实木餐桌椅的材质种类繁多，常见的主要包括以下几种：

1. 橡木：硬度高，纹理清晰，色泽均匀。橡木家具结实耐用，适合制作高档家具。

2. 胡桃木：质地坚硬，纹理美观，有优雅的颜色和光泽。胡桃木常用于制作高端家具。

3. 樱桃木：质地细腻，颜色红润，有天然的光泽。樱桃木家具常见于欧美风格的家具设计。

4. 松木：质地较软，易于加工，颜色浅淡，价格相对较低。适合制作经济型家具。

5. 柚木：具有耐腐蚀、防虫蛀的特性，纹理细腻，色泽温润。柚木家具非常耐用，但价格较高。

6. 水曲柳：质地坚硬，纹理直且粗，具有良好的抗冲击性能。常用于制作结实耐用的家具。

7. 楸木：材质较硬，纹理细致，耐腐蚀。楸木家具质感好，但市场上比较少见。

8. 桦木：木质坚韧，纹理细密，色泽柔和。适合用于制作各种家具，但抗变形能力较弱。

9. 榆木：质地坚韧，纹理粗犷，颜色较深，具有古典风格。榆木家具传统中式家具中较为常见。

10. 杉木：质地较轻软，纹理通直，具有天然的芳香。适合制作简易家具。

这些材质各有特点，选择时需根据家具的使用环境、个人喜好及预算等因素进行综合考虑。