胡桃木家具随着时间的推移确实会发生变色。这种现象主要是由于木材的自然特性和环境因素的共同作用。

胡桃木在初始状态下通常呈现出深棕色至中棕色的色调。然而，随着时间的推移，胡桃木家具会经历颜色变化，主要表现为变深或出现色差。这种变化主要是由于木材中的天然油脂和色素在光线、空气以及湿度的作用下逐渐发生氧化和化学反应。尤其是紫外线的照射会加速这一过程，使得胡桃木的颜色变得更加深沉和富有层次感。

这种颜色变化虽然是自然现象，但也可以通过一些措施来减缓。首先，适当的保养是关键。定期使用木材保养油或蜡来滋润木材，能够在一定程度上延缓颜色的变化。此外，避免将家具置于直射阳光下，也有助于减缓色彩的变化速度。阳光中的紫外线是导致木材变色的重要因素，因此，在光线较强的环境中，最好使用窗帘或遮挡物来保护家具。

家具的放置位置也会影响变色的程度。如果家具长期放置在潮湿或干燥的环境中，木材的颜色变化可能会更为明显。保持室内环境的适当湿度和温度有助于减少木材因环境变化而导致的色差。

总的来说，胡桃木家具的变色是自然的过程，也是木材独特质感的一部分。随着时间的推移，胡桃木会展现出更丰富的色彩层次和质感，这是许多木材爱好者所欣赏的特质。适当的保养和合理的环境条件可以帮助保持家具的美观，延缓变色的过程，使其更加持久耐用。