石膏板和PVC板在餐厅吊顶中各有优势，选择时主要看餐厅的具体需求和环境特点：

石膏板的优点

 防火性能好：石膏板属于A级不燃材料，更安全，适合对防火有较高要求的餐厅。

 造型丰富：易于做各种复杂、多层次吊顶造型，适合追求设计感和高端装修风格。

 环保性高：天然矿物材料，环保无毒。

石膏板的缺点

 防潮性能较弱：容易受潮变形，餐厅靠近厨房或湿气大时需选防潮型石膏板，并做好防水措施。

 施工复杂：需要裁剪、打磨、涂刷，多工序，施工周期较长。

PVC板的优点

 防潮防水：PVC材质耐水耐湿，特别适合厨房和餐厅这种湿气较大的环境。

 安装便捷：轻便易装，施工快速，维护简单。

 价格实惠：成本较低，适合预算有限的装修项目。

PVC板的缺点

 防火性能一般：属于可燃材料，防火性能较石膏板差。

 造型简单：一般为平板或简单纹理，难以做复杂造型。

 环保性较低：部分PVC材料可能含有挥发性有害物质。