在安装油烟机插座时，高度的确定是一个重要的考虑因素。插座高度的选择应考虑到使用方便、安全和符合规范要求。以下是确定油烟机插座高度的几个关键因素：

1. 人体操作习惯

插座高度的确定首先要考虑到家庭成员的身高和使用习惯。一般来说，插座的高度应略高于使用者的平均身高，以便于插拔插头。对于经常使用的插座，适当提高高度可以减轻长时间弯腰的不便。

2. 安全因素

插座的高度也需考虑到安全因素。在安装插座时，应确保其位于儿童触及不到的位置，以防止意外触电。根据规定，插座的底边距离地面高度不应低于1.8米，且安装在墙壁上的电源开关面板的垂直中心距地面高度一般为1.3米左右。

3. 烟机类型与安装位置

不同类型的油烟机安装位置和高度要求不同，因此插座高度的确定需与烟机的类型和安装位置相匹配。例如，侧吸式油烟机通常安装在炉灶上方，其插座应设置在距离地面高度约2米左右的位置；而欧式和塔式油烟机通常安装在炉灶正上方，插座高度应与烟机相匹配，以便于连接电源线。

4. 考虑装饰和整体美观

除了上述因素外，插座高度的确定还需考虑到厨房装饰和整体美观。插座的位置应与厨房的布局和设计风格相协调，避免过于突兀或不协调的情况。

综上所述，确定油烟机插座的高度需综合考虑人体操作习惯、安全因素、烟机类型与安装位置以及装饰和整体美观等多个因素。在安装时，建议遵循相关安全规范和标准，以确保插座的高度既安全又实用。同时，如有疑问或需求，可以咨询专业电工或设计师的建议，以确保插座安装的正确性和合理性。