冷藏柜的工作原理是通过制冷系统将室内空气中的热量转移至外部，从而使室内温度降低。制冷系统由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器四个主要部件组成。压缩机将低温低压的制冷剂压缩成高温高压的气体，然后将气体送至冷凝器，通过换热器将气体中的热量传递给外部空气，使气体冷却成为高压液体。高压液体通过膨胀阀降压后进入蒸发器，此时液体变成低压蒸汽，吸收室内热量，使室内温度降低，然后再被压缩机吸入循环。这样不断循环，就能够保持冷藏柜内的温度在一定范围内。