厨房排风扇是否需要24小时开着，主要看你的使用习惯和厨房环境，下面是几点参考建议：

1. 厨房使用频率

 经常做饭、爆炒的厨房：建议排风扇在烹饪时开启，炒完后可以适当延长开启时间，比如多开10-15分钟，帮助排尽油烟和异味。

 使用频率低的厨房：不必全天运行，使用时开启即可。

2. 空气流通和环境状况

 如果厨房通风条件差，湿气重，油烟容易积聚，可以考虑保持低速运行，帮助保持空气流通，防止潮湿和异味。

 空气流通良好的厨房不需要长时间开排风扇，避免浪费电能。

3. 节能和噪音考虑

 长时间运行排风扇会增加电费开支和噪音影响。

 现代排风扇如果带有定时或感应功能，可以根据需求自动调整运行时间，既节能又实用。

4. 安全因素

 24小时开着需要确保排风扇电路安全，避免过热或电气故障。