不是都有量水杯吗？？？我用的挺好的，没有出现这个问题呀，水多蒸的老，水少蒸的嫩，是不是你的机器的问题呀？？？

大头朝上,而且上面开洞是可以减少鸡蛋破开的机会,但不是一定不会破的鸡蛋要不破,要鸡蛋新鲜,不是现在要煮来吃的话,不要让鸡蛋撞水不能洗。在显微镜下可看到,鸡蛋上有很多小孔,而为刚下下来的蛋表面有着一层胶状物质,堵住了这些小洞洞,可让鸡蛋保仔更久,而且也减少空气进去。煮蛋前要仔细的洗干净,把鸡蛋表面的东西洗净,什至可以提前一天放水里泡一下,煮的时候要慢慢加热,加热太快也会导致破裂的蒸蛋器没办法控制加热速度,你只可以用其他几个方法试一下,如果实在不行,那就没办法了,除非你换一个蒸蛋器