紫砂锅能煮饭的，米洗净，放入砂锅，加水没过米，插入中指量下，大概以米为平面淹过中指指尖第一根线就可以(硬软程度就根据自己的爱好增减水即可)。如果喜欢还可加入土豆、豌豆、香肠等增减香味。大火烧开后，调至中火，期间观察，根据锅的大小和水的多少，待水收至在米间冒泡泡的时候就可以改成小火慢慢煮了，煮的时候一定要盖锅盖，期间注意观察不要烧干，闻见饭香味，不见饭间有泡泡3分钟左右就可以关火了，焖饭10分钟左右，收水分以后就可以吃了。

当然可以，使用紫砂锅能够放射出远红外线，深层透热，所以煲专煮出的饭菜有特别的醇香口属感，尤其是煮出来的米饭非常清香可口。通常，用紫砂煲煲汤，不见油腻。这是紫砂里富含的铁质在起作用，它们能够分解食物中的脂肪，从而降低胆固醇的含量，这是许多锅具都不能达到的效果。