30~40度。

醪糟的酒精含量在1~2%。韩国米酒的酒精含量在6%以上。和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒，发酵5~7是米酒。

米酒机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。

【材料】： 糯米 250克、甜酒曲半块；

【做法】：

1、 糯米浸泡3小时以上；

2、 糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。

3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也可以在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘。

4、甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。

5、 将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。

6、 将拌好的糯米放到酸奶碗里。

7、拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末。

8、 酸奶机里垫块布，这是酸奶机能做米酒的关键。垫了这层布，可以隔热。 酸奶机只有一个温度档位，大概是40度，但是米酒不需要那么高的温度，所以这里垫块布能降低温度，降到30度左右，正好适合米酒发酵。

9、 垫好后，放入糯米，插上电源，放置24小时。