1、商用洗碗机优点：商用洗碗机原理是利用物理消毒和化学消毒结合的方法来清洗餐具，采用煮沸、蒸汽、红外线、洗涤剂清洗消毒等多种方法来清洗，和人工洗碗比起来，商用洗碗机的清洁和消毒会更加彻底。

2、商用洗碗机缺点：商用洗碗机占地面积大、价格比较贵，而且在使用过程中所需要的耗费的电量和水量也比较多，使用成本比较高，如果是小型餐馆，可能负担不起

3、如果是大型饭店、学校食堂等场地较大、需要清洗的餐具较多的地方，使用商用洗碗机还是比较实用的，如果只是普通的餐馆，没有很大的必要购置一台商用洗碗机