电热水器的节能模式通常通过控制面板上的特定按钮或选项来操作。不同品牌和型号的电热水器可能会有不同的操作方式，但一般来说，以下是一些常见的操作步骤：

1. 查阅用户手册： 首先，查阅电热水器的用户手册，了解关于节能模式的详细说明和操作方法。

2. 进入设置模式： 在电热水器的控制面板上找到设置按钮或菜单，按下按钮或进行相应操作，进入设置模式。

3. 选择节能模式： 在设置模式下，浏览菜单或选项，找到节能模式选项，并选择该选项。

4. 调节节能设置： 一些电热水器的节能模式可能具有不同的节能级别或设置选项，例如，可以选择不同的加热功率或加热时间。根据实际需求，调节节能设置。

5. 确认设置： 调节完节能模式的设置后，按下确认按钮或相应的确认操作，确保设置生效。

6. 退出设置模式： 退出设置模式，并返回到正常的运行模式。

需要注意的是，不同品牌和型号的电热水器可能在节能模式的操作和设置上有所差异，因此最好根据具体的电热水器型号查阅用户手册，按照说明进行操作。此外，节能模式的具体效果也会因电热水器型号、使用环境和实际设置而有所不同，可以根据实际情况调整节能模式的设置以达到更好的节能效果。