即热式热水器的工作原理是通过电加热元件或燃气加热系统，直接将流经热水器的水加热到所需温度，然后即时供应热水。以下是其基本的工作原理：

1. 水流进入热水器：

  当打开水龙头时，冷水流入即热式热水器。水流通过热水器的进水管进入设备内部。

2. 水流通过加热元件：

  即热式热水器内部通常配有电加热元件或燃气加热器。水流经过这些加热元件时，会迅速被加热到设定温度。

  - 电加热型：利用电阻加热元件（如铜或不锈钢加热管）将水加热。电流通过加热元件时，元件会发热，将水加热至所需温度。

  - 燃气加热型：通过燃气燃烧产生的热量将水加热。燃气燃烧后产生的热气通过热交换器与水进行热交换，使水温升高。

3. 即时加热与供水：

  即热式热水器的加热过程是连续的，水被加热到目标温度后，便立刻流出热水龙头。热水器内部没有储水箱，水量的加热是动态进行的，按需供应热水。

4. 温控系统：

  即热式热水器通常配有温控系统，实时监控水温，以确保输出水温在设定范围内。当水温过高时，热水器会自动停止加热，防止水温过热；如果水温过低，则继续加热，直到达到理想的水温。

5. 水流量控制：

  为了保证加热效果，一些即热式热水器还具有水流量控制功能。如果水流量过大，可能导致水温无法充分加热，因此一些设备会自动调节水流量，确保热水供应稳定。