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家居问答 > 标签大全 桑刀
桑刀的相关问答

桑刀1号2号有什么区别?

这位朋友你应该是个刚进厨房的新手吧,其实很好理解的,一号大,二号小,通常的话厨师多数会用二号桑刀的。

全部 2 个回答 2019-11-02

桑刀和片刀有什么区别,有知道的吗?

桑刀和片刀的区别如下:1、大小不同片刀刀身方正,呈5:3的长方形,按大小可粗略分为大片刀、中片刀和小片刀。桑刀的刀面很长,刀刃很平,刀身上黑下白。2、主要用途不同片刀是烹饪中餐时的主刀,其主要用于切片、切丝等软性食材和精细的刀工处理,不能斩骨头。相比片刀,桑刀的刀身更薄更轻,能够切肉切菜,主要用于切片、切丝等软性食材。但是由于又薄又轻,不宜劈砍,容易损坏。3、特点不同片刀其特点是刀面积大,拥有适当的重量,落刀时在重力加速度的作用下,可以大幅提升精准的剁切能力。桑刀源于浙江海宁三把刀中的叶刀。过去当地制造的薄匀锋利,价廉物美的叶刀,达到了切桑叶如发丝的效果,喂幼蚕正合适,故名桑刀。其刀轻、薄、利,三者缺一不可。

全部 2 个回答 2019-11-01
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