在初次使用前先做个保养。就是先用清水冲洗并抹干，涂上薄薄的一层食用油，再清洗后方可使用。使用麦饭石锅注意事项1、不能用金属铲，一般建议用木铲或尼龙铲。2、煮海鲜尽快清洗。3、应在锅表面涂上食用油，保护涂层。4、不要长时间空锅干烧。5、清洗完锅具，一定要擦干水，放置于干燥处。6、因传热均匀，只需要用中火至小火。

大多数不粘锅都是不能在电磁炉上用，因为它们材质也是铝的 电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好，铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。一般采用的锅有：铸铁锅，生铁锅，不锈铁锅。纯不锈铁锅材料由于其导磁性能非常低，所以在电磁炉上并不能正常工作。