很高兴为您解决问题。 通常烧水的原理是：水壶在炉上直接烧开水，水温上升后，内部出现循环流动，再加上水壶中壶壁的一些细微划痕或是壶底的细微的过热颗粒等，这些被称之为晶核的物质，使得一些水分子由液态变成了气态，形成蒸汽气泡上升到水的表面，随后气泡大量形成并不断上升，就意味着水已达到一个恒定的温度———100℃，即水的沸点。 　　而微波炉由于使用的玻璃等加热器来烧开水时，容器的内表面非常光滑，没有任何(或几乎没有)可作为晶核的物质。此外，微波炉工作时，容器本身并不发热，水不会发生循环紊流。由于没有晶核，水中不会产生气泡，当然就看不到翻滚沸腾现象，因此也无法知道水是否被烧开(即水温达到了100℃)。如果加热时间长了，水有可能被烧得越来热，甚至超过沸点，这时的水就是过热水，而人们却未必十分清楚。当你把盛有过热水的微波炉容器放在桌子上时，只要轻微地碰击，就会扰动容器里面的水，由此引发的紊流就会起到某种晶核的作用，导致水的突然沸腾、溅出。有时扰动过程会猛烈得多，如当你向容器中加入咖啡或袋泡茶时，过热的水会受到明显的冲击，这时水里面大量聚集的急于汽化的水分子便乘势爆发成水蒸汽的分子。如果温度足够高，水就有溅出，造成烫伤。因此，一般情况下，最好不要用微波炉烧开水，如迫切需要开水，又只有微波炉可以利用时，可以在水烧好以后，让它在里面静置一会，或者事先在容器里放一把勺子(非金属的，微波炉用勺子)，让它像晶核一样促进水的沸腾，这样就可以避免烫伤事故的发生了!

微波炉煮水 有三不 日前在网路上传遍微波炉煮水，导致脸部遭沸水喷溅事件，对此，泰一电器建议，如果不熟悉微波炉操作者，不妨认明微波炉专用的器皿，可尽量避免意外发生。网路上所流传的微波炉意外，指一位母亲用微波炉煮水后，结果水突然喷溅沸腾，把她儿子的脸喷伤，令网友相当畏惧，新闻读卖网站特别提出更正，微波只对含水的物质有加热作用，当使用陶瓷瓶来盛装水，并以高功率微波瞬间加热时，会发现水很热，但陶瓷瓶外表还是冰凉，因此基本上微波炉不会造成喷伤问题。 泰一电器企划叶春菊提醒消费者，不可在微波炉内使用金属容器，恐发生微波碰触金属后反弹，产生火花损坏电器，发生危险；塑胶制品建议能耐热达一百二十度，保鲜膜也以挑选微波炉专用为宜；陶瓷容器不宜镶金边，若有雕花也不宜长时间使用。至於使用其他的电器煮水，容器的选择也有不同的考量。如使用电磁炉加热食物，须用铁制厚锅底的容器，有利涡电流转热过程，如此容器的温度与食物相近；而瓦斯炉适用的容器就必须是耐热材，使容器温度高於食物。 新闻读卖网站还指出，很多糊涂单身房客经常发生被沸水喷伤，大部分是使用瓦斯炉煮水，情况是以咖啡杯大小的铁杯盛装二分之一的水，当水沸腾时，没有水的上半部杯壁温度因直接接触高於摄氏一百度的火焰，即使杯内水尚未沸腾，但只要摇动杯子，水接触上半部杯壁后，接触点的水便瞬间沸腾喷溅，可能爆到脸上烫伤。 希望能帮助到你

如果是纯净水，加热温度到达100度左右，小心拿出来，放在桌子上。接下来，不管放什么东西到水中，沸水都会瞬间起爆！很危险。 如果是煮面，煮饭，加热水中有杂质的东西，都不会爆炸，因为水里面有杂质，水温接近沸点的时候，就冒泡了，带走热量，不可能爆炸了。 也可以加热牛奶，但是不要到沸点，牛奶滚了，营养很少了。