一、微波炉工作原理 微波又称超高频电磁波，其工作原理是将220伏的电压通过变压器转化为4000伏的直流高压电传送给磁控管(微波炉的心脏)，然后，磁控管辐射出频率为2450兆赫的微波，每一束射波在炉腔内又以每秒30万公里的速度进行传播，致使食物里的水分子相互振荡，相互撞击而产生的一种热量，于是就将电磁能转化为热能，这就是微波炉的加热原理。简单说就是摩擦生热的原理。 工作过程如下： 220V交流电→变压器→4000V直流高压电→磁控管→辐射出频率为2450兆赫的微波→颅腔→30万公里/秒传播→水分子相互振荡、撞击→热量 微波的特性 1)直线性：微波的发射呈直线性，在炉腔中有一定的轨道，如果没有外在原因不会出现转折以及拐角等现象。 2)遇金属反射性：微波遇到金属物质就会向出现反射或者是折射等现象，但是即便是方向改变，但是仍然呈直线传播。 3)遇非金属穿透性：微波只对有极性分子的物质产生作用，对于除金属外的任何器皿都不会发生作用，可以直接穿透。 微波的主要特点 1)、烹饪速度快——微波炉烹饪食物速度快，节省时间。据试验表明，微波炉烹饪比普通电灶烹饪平易节省时间约60%，比煤气灶烹饪平均节省时间约55%。

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