不锈钢台盆和石英石台盆的耐用性取决于材质特性和使用环境，两者各有优缺点，适合不同需求。以下是详细对比，帮助您选择更适合的材质：  

1. 耐用性对比

不锈钢台盆

- 优点：  

 - 抗冲击能力强：不锈钢具有较高的韧性，能够承受日常敲击、重物冲击而不容易破裂或变形。  

 - 耐腐蚀性好：优质不锈钢（如304或316材质）能抵抗酸碱腐蚀，不易生锈。  

 - 抗高温性能优异：不锈钢能够直接接触高温炊具或热水，而不变形或损坏。  

 - 轻便：重量轻，对台面承重要求较低。  

- 缺点：  

 - 容易产生划痕，尤其是薄钢板（厚度低于0.8mm）。  

 - 表面容易留下水渍或指纹，需要经常清洁。  

石英石台盆

- 优点：  

 - 高硬度，耐刮擦：石英石由天然石英和树脂制成，表面非常坚硬，不易划伤。  

 - 耐污能力强：表面致密光滑，油污、水垢不易渗入，清洁方便。  

 - 抗高温：优质石英石能够承受一定高温，但需避免过热（如直接放置烧红的锅）。  

 - 外观耐久：不会因长时间使用而褪色，适合追求美观的人群。  

- 缺点：  

 - 抗冲击能力弱：硬度高但脆性大，重物冲击可能导致裂纹甚至破裂。  

 - 较重：对台面和橱柜承重要求高，安装复杂。  

 - 耐化学性稍弱：长时间接触强酸或强碱可能损伤表面。  

2. 寿命对比

- 不锈钢台盆：只要厚度合适（推荐1.0mm或以上）且材质为优质不锈钢，使用寿命可达15年以上。  

- 石英石台盆：在日常使用中避免重击或极端温度变化，使用寿命也能达到10年以上，但裂缝可能缩短寿命。  

3. 成本与经济性

- 不锈钢台盆：通常价格较低（几百到两千元不等），维护成本低，适合预算有限的家庭。  

- 石英石台盆：价格较高（约1500-5000元），若表面破损或开裂，维修成本较高。  

4. 总结选择建议

- 选择不锈钢台盆的适用情况：  

 - 需要耐用且抗冲击能力强的台盆。  

 - 厨房频繁使用，清洗锅具多，预算有限。  

 - 偏好简约、现代风格的厨房设计。  

- 选择石英石台盆的适用情况：  

 - 更注重外观、质感和高级感，且厨房使用频率适中。  

 - 不经常处理重油污或大型厨具，或厨房注重整体美观协调性。  

 - 能接受较高预算和较重的台面安装要求。  

综上所述，不锈钢台盆更实用且耐用性更高，适合日常频繁使用的厨房；而石英石台盆更美观，适合对厨房设计和清洁简便性有更高要求的家庭。