人造石台面的台盆柜是否容易刮花不能一概而论，它受到多方面因素的综合影响，具体如下：

1. 人造石的硬度与质量：人造石是由天然矿石粉、高性能树脂和天然颜料经过真空浇铸或模压成型的矿物填充高分子复合材料。不同质量和类型的人造石，其硬度存在差异。优质的人造石，在生产过程中选用了更好的原材料和更先进的工艺，其硬度相对较高，抗刮性能较好。例如一些高端的人造石台面，莫氏硬度可以达到6左右，能够抵御一些常见的尖锐物品刮擦，不容易出现明显刮痕。而质量较差的人造石，由于矿物填充比例不当或树脂性能不佳，硬度较低，就相对容易被刮花。 

2. 日常使用习惯：即使是质量较好的人造石台面，如果使用过程中不注意，也容易出现刮花情况。比如在台面上直接使用尖锐的金属工具，如菜刀、剪刀等，或者拖拽粗糙的重物，都可能对台面造成刮擦。另外，若将沙粒、玻璃碎片等尖锐、坚硬的物品长时间放置在台面上，在移动过程中也会划伤台面。相反，如果日常使用时比较小心，避免让尖锐物品直接接触台面，并且轻拿轻放物品，人造石台面就能保持较好的表面状态，减少刮花的可能性。 

3. 保养维护情况：定期对人造石台面进行保养维护，有助于提高其抗刮性能。适当的保养可以增强台面的耐磨性和抗污性。例如，定期使用专用的人造石清洁剂和护理剂对台面进行清洁和保养，能够在台面表面形成一层保护膜，减少刮擦的影响。如果不注重保养，台面表面的防护层逐渐磨损，就会使其更容易被刮花。 

综上所述，优质的人造石台面在正常使用和适当保养的情况下，不容易被刮花；但质量差、使用不当或缺乏保养，人造石台面的台盆柜就可能出现刮花现象。