破壁机可以绞肉，但是使用过程中不能加水。再就是，破壁机不是专门的绞肉机器，所以每次加入的肉量不能太多，需要分几次进行，最好将肉切得小一些。

虽然破壁机可以用来绞肉，但却不可以代替绞肉机。因为绞肉机是专门用于各种肉类加工的工具，可以将新鲜的肉加工成颗粒状、丝状或肉馅状，但是，破壁机不能。

破壁机可以绞肉，破壁机可以煮多种菜肴，包括豆浆、米糊、果汁冰沙、芝麻糊和浓汤等都可以制作，不同的破壁机的功能不一样，那么操作也有所区别，一般情况下只需要根据你需要的细腻程度来设置转速和搅拌时间即可。