1、将材料放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切　　2、成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟　　3、发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍　　4、将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟　　5、用两手将面团揉搓成从大到小的棒状　　6、用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长　　7、从大的一头开始轻轻的卷起　　8、卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟　　9、当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

食材明细鱼1200g土豆200g洋葱150g小白菜150g姜5片蒜2瓣尖椒1个香菜3根麻椒15粒干红椒3个泡椒3个孜然粉适量辣椒粉适量盐3勺生抽1勺油2勺白酒少许麻辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度电烤箱烤鱼的做法步骤电烤箱烤鱼的做法步骤：1 1这次买了一条2斤多的大肥鱼，摊主说叫三花鱼，具体是什么鱼我也不太清楚，不过肉质很嫩，刺也不多，非常好吃。电烤箱烤鱼的做法步骤：2 2在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。电烤箱烤鱼的做法步骤：3 3给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。电烤箱烤鱼的做法步骤：4 4在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。电烤箱烤鱼的做法步骤：5 5这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。电烤箱烤鱼的做法步骤：6 6腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。电烤箱烤鱼的做法步骤：7 7鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。电烤箱烤鱼的做法步骤：8 8鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。电烤箱烤鱼的做法步骤：9 9加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。电烤箱烤鱼的做法步骤：10 10加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。电烤箱烤鱼的做法步骤：11 11加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。电烤箱烤鱼的做法步骤：12 12这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。电烤箱烤鱼的做法步骤：13 13将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。电烤箱烤鱼的做法步骤：14 14鱼就烤好啦！最后出锅的时候再放上香菜即可

1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。2、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热（视烤箱功率而定）。3、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。4、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。 1、把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。2、烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干。

个人觉得微波炉更实用些，首先日常使用中微波炉可以：热菜，做菜，蒸米饭，煮面条，做甜点，化冻，消毒杀菌，等等，有合适的器皿的话还可以蒸蛋羹，做太阳蛋。烤箱无非是烤制食物，连基本的热菜都成问题。安全性烤箱主要是温度问题，微波炉的微波如果说会辐射的话，启动以后离远点应该会好一点吧，毕竟这种辐射也不至于伤筋动骨，现代家居都难免的，电磁炉也有辐射啊，电视机也有啊，主要看你想要什么功能的。现在微波炉也有带烧烤功能的，只不过肯定不如烤箱效果专业。

蒸烤箱是可以做戚风的，不过有的蒸烤箱没有下加热管，这样的蒸烤箱很难做好戚风蛋糕。6寸戚风：备料：鸡蛋五个/玉米油90ML/牛奶45ML/糖90G/低筋粉60G蛋液分离，蛋白先放冰箱冷藏；蛋黄加油，奶，低筋粉混合均匀；蛋清分三次打发，第一先低速打成大泡，此时第一次加糖；然后告诉打发蛋白；泡沫变细时第二次加糖；继续高速打发，然后泡沫出现纹理，此时第三次加糖，蛋白上挑出现弯钩即可先将少量蛋白放入蛋黄液中，画“Z”搅拌，均匀后倒入蛋白中，画Z字搅拌，直到搅拌均匀，震出气泡，就可以烤了。蒸烤箱一般下部都是隐藏式加热管，可以将模具直接放在底部，这样受热更均匀

就蛋糕回缩而言一般有以下几个原因:1、蛋白打过头，韧性差，蛋糕出炉后容易回缩。2、蛋糕入炉后开门过多，导致烤炉内热力不稳定，蛋的消泡，蛋糕缩小。3、蛋糕中心没烤透，仍是流状物，便出炉，蛋糕周边会因为中心压力大，而向内塌陷。4、蛋糕熟透出炉，没有稍用力震一震模具排气，会导致蛋糕因中心失压，而这过程中，蛋糕向内塌陷或缩腰。

第一个是解冻功能，第二个是底层加热，第三个是顶层加热，第四个上下同时加热，第五个是热风，最后一个是旋转烧烤。发酵功能可以通过用解冻档实现。维持一定温度和湿度，就可以发酵了。

看你的资金多不多，豪通的就不错，价钱不贵，也蛮好用的。买大一点的，小的烤不了多少点心，豪通tomatoHK-34RC，价格大概是380——430不等，你可以看看商场有没有什么活动，或许可以更便宜的。我用的就是这个，挺不错的。但在网上好像很多人用长帝25b，这个应该也还不错。如果你想买烤箱额外劝你一句，买大一点的，不然做饼干、点心的时候不大方便，一次只能烤一点，要不就得烤好几盘。建议最小也要20L的，再小就真的不好用了。关于上下火，一般家用烤箱没有分开调温度的，稍微大一点的烤箱都有上下火。其他想到在告诉你

九阳这个牌子的烤箱质量很不错，特别推荐九阳KX-30J601这款烤箱，这款烤箱有着30L超大容量可以满足大多数人正常的烘焙需求，而且这款烤箱拷出来的东西也很好吃。家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。台式电烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高。很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。九阳烤箱使用方法：1、清洁烤箱：如果是新购买了烤箱，不能立刻烘烤食材，必须先进行预处理。首先用清洁布配合清洁剂擦拭烤盘和烤箱的内壁，再用清水擦洗，擦洗完成后等待水迹晾干。2、预设烤箱：设置温度约为最大，比如烤箱温度最大为250度，可设置240度。设置烘烤方式为上下管一起拷。设置烘烤时间为15分钟。3、进行首次烘烤：开启烤箱进行初次烘烤，因为烤箱内部或者加热管上面可能涂有一些保护剂，需要加热把这些物质散发掉，在烘烤过程中可能会有一些难闻的气味。4、开盖透气：烘烤时间结束后开盖透气，这时烤箱就可以投入使用了。

建议您买美的的，烤箱结构简单，计时温控器和电热管不锈钢外壳。买的时候一定选石英管的带点磨砂的那种耐用点，每只加热管大概耗能1000-1200W每个烤箱最多3只灯管，一旦灯管有问题可以找售后也可以找电子零售买到每支20-30元